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悄悄告诉你酱汁是沙拉的灵魂!!!

[2019-08-30 13:30]

很多人的餐桌上的主角
都换上了清新爽口的
沙拉了



但是
无论什么沙拉
其实酱汁是最为重要的
那么对于沙拉的酱汁
你们又了解多少呢
下面跟黄金比萨一块去了解一下吧



蛋黄酱

这大概是大部分人
第一款认识的沙拉酱了
它是制作西餐菜肴
和面点的最基本用料之一
其主要成分至少有70%
是植物油和蛋黄
蛋黄酱含有丰富的碳水化合物
蛋白质和脂肪等营养成分
蛋黄酱所含的热量
在所有沙拉酱中是最高的



千岛酱

是美国人在蛋黄酱的基础上
加入柠檬汁、辣椒
酸黄瓜、番茄酱等调味
由于加入的菜品味道都偏酸
所以千岛酱给人的感觉就是酸酸甜甜
并且还带有颗粒感
其可谓是国人接受度最高的一款酱
一般都是和蔬菜
以及三明治一起搭配着吃



凯撒酱

由蛋黄、芥末、橄榄油
柠檬汁、蒜蓉及银鱼碎制成
是不是听起来复杂呢
事实上它也是基于蛋黄酱在变花样
只是鸡蛋含量更低一些
对于老外来说
它几乎是万能的
蔬菜、Pasta、卷饼
鸡肉、火鸡只要能想到的食物
它都能插上一脚



俄罗斯酱

蛋黄酱里加入番茄酱
配上点辣根、甘椒等香辛料
蔬菜叶子剁碎撒进去
这就是俄罗斯酱了
光看颜色的话很难分出
它和千岛酱的区别
从口感上来说
千岛酱偏酸
俄罗斯酱比较辛辣
更适合蔬菜



意式黑醋汁 

没吃过这个酱汁的话
你对沙拉应该就不是真爱
只要是新鲜蔬菜类
它都会非常的适合
并且配合鸡胸肉也是味道绝美
一份好的意式黑醋汁
离不好一瓶好的黑醋(Balsamic)
它绝对是酱汁的灵魂
和我们平时吃到的醋味完全不一样
我们的陈醋很沉淀
而黑醋透着一股清香
配合香菜芥末低脂又美味




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